Epicerie bio Terra Madre
Riz rose nacré Khao Deng
Extrait du site Epicerie bio Terra Madre
Le : 08/11/2008
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Traditionnel en Thaïlande, le riz Khao Deng est l'une des 120 000 variétés de riz présentes à travers le monde.
Natif de l’Issan, au Nord-Est du pays, à la frontière du Cambodge, le riz nacré Khao Deng est un riz rouge poli sur meule de pierre afin de conserver les qualités gustatives et nutritives d’un riz complet tout en étant très digeste. Sa belle couleur rose nacré accompagnera poissons, viandes, salades, sautés de légumes, recettes asiatiques…
Le riz nacré Khao Deng est issu du commerce équitable et provient des coopératives de l’Issan où les riziculteurs cultivent des variétés classiques comme le Hom Mali mais aussi des variétés anciennes et natives comme ce riz nacré afin de sauvegarder la biodiversité locale.
Verser 1 volume de riz rincé pour 1,5 volume d'eau bouillante dans une casserole.
Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
