Bio nation
Pain cocotte au seigle
Extrait du site Bio nation
Le : 17/05/2009
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Petite recette rapide de pain cocotte. Ce pain a été réalisé en deux heures préparation et cuisson comprise. J’ai utilisé une farine de blé semi complète T 80 et une farine de seigle T80 achetée dans un moulin. La farine de seigle apporte de la richesse et donne une jolie couleur brune à la mie.
Pour un pain d’un kilo :
- 400 ml d’eau
- 450 g de farine de blé T 80
- 250 G de farine de seigle T 80
- 30 g de levain bio
- deux pincées de sel (suivant le goût)
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