Bio nation
Tarte aux fanes de radis et fromage frais
Extrait du site Bio nation
Le : 25/05/2009
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Eh oui, dans la série je recycle les épluchures de légumes : je signe et je persiste. Cela me donne même envie d’organiser un petit concours sur ce thème. Qu’en pensez-vous ? Une sorte de Cannes des épluchures, ça en jette !
Après la purée de cosses de fèves, voici donc la tarte aux fanes de radis et aux betteraves nouvelles. Les fanes de radis sont souvent utilisées en soupe pour leur douceur mais en tarte ce n’est pas mal non plus !
J’ai mixé les fanes avec du fromage frais et un oignon nouveau. Au final, sur la pâte, on retrouve