Bio nation
Une mousse d?aubergine sinon rien?
Extrait du site Bio nation
Le : 30/08/2009
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J’ai trouvé récemment une recette particulièrement savoureuse de mousse d’aubergine en parcourant le livre de recettes “approximatives” que j’aime beaucoup la cuisine saine des quatre saisons. Approximative car les proportions ne sont pas forcément précises et les temps de cuisson aléatoires : “laisser au four moyen jusqu’à cuisson complète”. J’aime beaucoup ce genre d’ouvrages qui fourmillent d’idées, pas de photos, juste des recettes et qui laissent une liberté totale d’adaptation et d’interprétation.
Le résultat est vraiment bon, on obtient une texture mousseuse presque fondante et on retrouve le goût délicat de l’aubergine parfumée au cumin.
C’est un plat qui