Bio nation
Sarrasin et shiitaké façon risotto
Extrait du site Bio nation
Le : 18/09/2009
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Autant le dire tout de suite, le sarrasin est tendance ! Le magazine Saveurs lui consacre une page entière dans son dossier sur les produits bio. On vante ses qualités nutritionnelles : magnésium, phosphore, calcium et vitamines du groupe C. Également appelé Kacha, cette petite graine de sarrasin grillée possède un goût plutôt rustique. On la consomme généralement comme le riz avec une cuisson pilaf. Ce soir, j’ai accommodé les graines à la manière d’un risotto accompagné de shiitaké frais. Un délice…
Les ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de shiitaké