Bio nationDans : Blogs écologie |
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Bio nation est un blog pour promouvoir l’agriculture biologique. Ma démarche n’est pas celle d’un expert du bio ou d’un militant engagé.
Ma mutation biologique a débuté et je souhaite à travers ce blog vous faire partager ma vision, mes expériences et mes interrogations de consommateur bio. J’essaierai d’aborder le maximum de thèmes autour du bio avec des sujets de prédilection comme la cuisine bio, le vin bio ou encore le marketing. |
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BIO NATION
Ma mutation biologique
28/11/2010 Archive
Ah !!! cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin ! Quoi ? Une allusion au kir sureau dans le dernier post ? Ah bon ! ben je n’ai rien dit alors ;-) Allez cette année je risque la formule. Je l’avais modifié l’année ...
14/11/2010 Archive
Ben ça faisait longtemps et j’avoue que vous me manquez beaucoup. Mais lorsque l’on perd le rythme c’est toujours difficile de repartir. On est submergé ou on se laisse submerger par le quotidien et puis le temps file à toute vitesse, un...
17/04/2010 Archive
J’avais évoqué le lancement d’une nouvelle marque privée bio pour pallier aux manques du nouveau règlement européen entré en vigueur en début d’année. Le lancement officiel a eu lieu le 12 avril dernier à l’instar de l’associ...
09/03/2010 Archive
L’hiver est encore bien présent et si je commence à bouder les navets et le chou j’avoue que l’orange reste un des fruits que je préfère et dont je ne me lasse jamais. C’est en bouquinant c’est pas de la tarte que l’idé...
12/02/2010 Archive
Je viens de terminer un manga vraiment étonnant intitulé “Le gourmet solitaire”. Ce n’est pas une nouveauté car il est sorti au Japon en 1997 et Casterman a publié la version française en 2005. C’est un manga relativement accessib...
09/02/2010 Archive
Je n’étais pas assidu ces dernier temps car la famille bio nation s’est agrandie :-) Pour fêter la naissance de ma petite fille, j’avais découvert lors d’une récente dégustation le champagne de Franck Pascal, et plus précisément sa...
18/01/2010 Archive
Tout d’abord je vous souhaite une excellente année 2010. Je suis moins assidu en ce moment mais je pense à vous et promis je reviendrai bientôt avec de nouvelles recettes. Je voulais juste faire allusion au vote en ligne organisé par l’union e...
24/12/2009 Archive
Allez un bon petit velouté avant le marathon stomacal de noël, ça vous dit ? J’en vois déjà faire la grimace : quoi, une soupe chaude à base de betterave ? Eh bien oui et c’est même excellent ! Le résultat de cette recette, une soupe haute en ...
19/12/2009 Archive
Ah ! Les truffes de noël :-) Lavande a récemment publié une merveilleuse recette de truffes dont je ne peux m’empêcher de vous faire part tant elle est facile à réaliser, avec cette sensation de retrouver l’authentique goût de la truffe. Cette...
13/12/2009 Archive
C’est bientôt noël et j’imagine que vous avez déjà commencé les achats écrit au père Noël ;-) Pour vous aider dans vos recherches, je vous donne quelques pistes pour trouver l’idée qui ravira petits et grands. Pour vos achats cuisine :...
29/11/2009 Archive
Aujourd’hui je fais d’une pierre deux coups, une magnifique recette et une idée cadeau pour noël. Cathy m’ a récemment fait découvrir un ouvrage étonnant : C’est pas de la tarte, de Fannie Denault aux éditions la Plage 9.90 ?. Ce b...
26/11/2009 Archive
Ceux qui partagent mes aventures sur twitter le savent, j’ai un certain nombre de belles s?urs et chacune à son petit caractère ;-) Je sais que tous ceux qui ont comme moi de nombreuses belles s?urs me comprennent :-) Une d’entre elles a donc ...
22/11/2009 Archive
Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et il faut de nouveau préparer des gâteaux pour les marchés de noël de l’école. Depuis l’année dernière je suis devenu docteur es pain d’épices. Je vous livre donc cette recette de pa...
15/11/2009 Archive
En ce moment, vous avez pu le constater la parution de billets est plus rare, n’est ce pas Karen ;-) Je reviens avec joie parmi vous après deux semaines de travail intense qui m’ont guère laissé le loisir de tâter la poêle ou la casserole. Ret...
01/11/2009 Archive
Je suis dans une période sucrée et la nuit je rêve des Paris Brest et des mille feuilles croustillants de la pâtisserie des rêves de Philippe Conticini. A défaut d’habiter à proximité de la rue du Bac, j’ai regardé dans mon frigo et j’ai...
26/10/2009 Archive
Aujourd’hui goûter gourmand. J’aime beaucoup les muffins, c’est simple, rapide à préparer et l’on peut varier facilement les plaisirs. Avec un bon thé vert bien chaud, j’ai décliné le muffin avec du thé matcha bio que l’...
21/10/2009 Archive
Eh oui ! On y est ! Même si le week-end end a été magnifiquement ensoleillé, le froid s’installe doucement mais sûrement et on recommence à faire de bons petits plats chauds. Avec mon premier potimarron de la saison, j’ai concocté un petit gr...
14/10/2009 Archive
Pour répondre au défi Xérès de Mook qui a mis la barre très haute avec son magnifique chapeau de la sorcière, j’ai préparé des petits pâtés d’azuki au shiitaké avec une gelée de Xérès. Les ingrédients imposés sont bien évidemment le vinaigre d...
11/10/2009 Archive
Passage rapide car en ce moment j’ai malheureusement peu de temps à consacrer à la cuisine. J’ai la chance de connaître un lieu où poussent les champignons; le genre d’endroit qui se transmet de père en fils et que les autre jalousent s...
08/10/2009 Archive
J’ai loupé la dernière rencontre des bentoïstes à Paris mais j’avais néanmoins passé commande à mook d’une nouvelle boite d’une plus grande contenance que mon bento set actuel. Voici donc direct from Komikku et sur les conseils de ...
01/10/2009 Archive
Ce soir encore Madame Bio nation a ?uvré pour réaliser un papeton. Je n’ai pas trouvé de définition précise dans le petit Robert mais le papeton semble être un plat provençal entre le flan, le gratin et la terrine. Il se déguste froid ou chaud avec ...
28/09/2009 Archive
Je vous avez parlé au mois de janvier dernier, d’Auto bio une bande dessinée particulièrement drôle explorant le quotidien d’une famille engagée en faveur de l’environnement. Le deuxième tome est disponible et comme le premier on passe ...
25/09/2009 Archive
Très inspirée par les derniers fruits charnus et juteux de la saison, Madame bio nation a préparé une délicieuse tarte. Aujourd’hui, pas de recette mais plutôt la volonté de célébrer la fin de l’été et de sauver ces fruits fragiles dans un des...
23/09/2009 Archive
Ce week-end mes copains bretons (ce qui montre ma formidable ouverture d’esprit ) m’ont ramené des pêches de vigne qui viennent tout droit du Morbihan. Je dois dire que c’est la première fois que je voyais des pêches avec une chair aussi...
18/09/2009 Archive
Autant le dire tout de suite, le sarrasin est tendance ! Le magazine Saveurs lui consacre une page entière dans son dossier sur les produits bio. On vante ses qualités nutritionnelles : magnésium, phosphore, calcium et vitamines du groupe C. Également a...
16/09/2009 Archive
Depuis ma mutation biologique, pas mal d’habitudes ont été bousculées et de nombreux produits autrefois inconnus sont apparus dans mon alimentation et trônent aujourd’hui fièrement dans mon placard ou mon frigo ! Ce n’est pas forcément l...
10/09/2009 Archive
En ce moment, c’est ma période sucrée. J’ai la chance d’avoir des arrivages surprises de fruits divers et variés. Après les délicieuses petites nectarines, c’est un sac entier de rhubarbe que l’on m’a proposé et ce week...
07/09/2009 Archive
J’ai retrouvé en rentrant chez moi un sac en papier rempli de petites nectarines. Mon oncle a eu cette année une production importante et c’est tant mieux… J’adore ces petits fruits qui ressemblent aux pêches de vigne. Ce sont de v...
04/09/2009 Archive
Je perçois déjà certaines réflexions allant dans ce sens : -” il nous saoule le charentais avec ses recettes de melon charentais”. Mais bon, j’aime le melon, avec du pineau, en confiture mais aussi en glace, c’est comme ça… ...
01/09/2009 Archive
Petit bonus gourmandise avec le billet du jour consacré à blog day : la compote de pomme maison “améliorée”. Les pommes du jardin commencent à tomber de l’arbre et il faut s’en occuper rapidement. Pas de problème, compote pour t...
01/09/2009 Archive
Qu’est-ce que le blogday ? Le BlogDay (Jour du Blog) a été crée en pensant que les bloggers devaient avoir un jour qui serait dedié à connaître les autres bloggers, d’autres pays ou d’autres centres d’intérêts. Ce jour-là, les blo...
30/08/2009 Archive
J’ai trouvé récemment une recette particulièrement savoureuse de mousse d’aubergine en parcourant le livre de recettes “approximatives” que j’aime beaucoup la cuisine saine des quatre saisons. Approximative car les proportion...
27/08/2009 Archive
C’est en ce moment la grande période des confitures et des conserves… (tiens, je me rends compte que suis un vrai spécialiste pour annoncer les scoops ;-) L’autre jour, quelqu’un m’a demandé si j’avais déjà essayé de fa...
27/08/2009 Archive
Le tian est sûrement un des plats les plus simples à réaliser et haut en couleur si on utilise la palette variée des légumes d’été. Le tian est à l’origine un mets typiquement comtadin, qui a été adopté par une grande partie de la Provence jus...
22/08/2009 Archive
J’avais déjà réalisé une tartinade de prune en début d’été et comme mes pots ont été engloutis en moins de deux, j’ai réitéré l’expérience avec de la pêche. Une petite variante cette fois ci, j’ai ajouté un peu de sirop d...
16/08/2009 Archive
Bon autant le dire, en Grèce il est difficile d’échapper au café frappé et à toutes ses variantes : expresso frappé, cappuccino frappé… et je dois avouer que lorsqu’il fait chaud, il est vraiment agréable de siroter tranquillement un bo...
13/08/2009 Archive
J’ai ramené de Grèce cet appareil, mais à quoi peut-il bien servir ?
11/08/2009 Archive
Dur retour à la réalité avec cette rentrée pluvieuse en France après trois semaines chez nos amis sous leurs oliviers crétois baignés par la mer de Lybie. Au programme : baignade, promenade et taverne (je crois que nous les avons toutes testées dans un r...
31/07/2009 Archive
Ce n’est pas un scoop mais souvent l’été est une période de rattrapage des lectures accumulées tout au long de l’année. Et c’est vrai que cette année, j’ai pris pas mal de retard…. Outre les gros pavés, je vais emporter...
23/07/2009 Archive
Quand vous lirez ce billet nous serons déjà surement chez nos copains grecs à Athènes ou sur la côte sud de la Crète, ce qui devrait donner ceci. Pour voir plus de photos, vous pouvez consulter le site west crete d’où est extrait cette image. Comme...
19/07/2009 Archive
Non je ne pars pas en vacances en Biélorussie, mais après avoir loupé le premier train, j’ai pris la deuxième vague de départ pour compléter le tour du monde en 232 recettes organisé par notre Mamzelle Gwen nationale. Elle a été particulièrement clé...
13/07/2009 Archive
Il y a environ un mois, je vous parlais de la naissance du magazine cuisine et saveurs bio et voici que le week end dernier je suis encore tombé nez à nez avec un petit nouveau : Plaisirs bio et gourmands. C’est un trimestriel au prix relativement ...
10/07/2009 Archive
C’est l’été (enfin je crois) et l’été c’est l’aaaaaaapérooooo avec enthousiasme mais de façon modérée bien entendu. Ce soir petite recette rapide pour le week-end end. Des pétales de courgettes crues nappées de bleu et purée ...
09/07/2009 Archive
Lors de la dernière virée de la bento connection, nous avions secrètement convenu pour faire un petit clin d’?il à nick de yéti cuisine de réaliser un bento totoro, son personnage fétiche. Bon, j’ai tenté de faire un bento d’été avec Le...
06/07/2009 Archive
J’espère que vous ne faites rien les 17 et 18 juillet prochain car à Angoulême (chez moi) se déroule le plus grand festival rock du sud ouest (je perçois quelques grincements de dents mais je m’en fiche c’est vrai !!! ) 3 bonnes raisons...
04/07/2009 Archive
En ce moment, j’aime bien réaliser des onigiri. C’est bon, ultra simple, rapide à faire et surtout on peut varier les plaisirs avec de multiples façons de les garnir : légumes, poissons, légumineuses… L’onigiri (???? , ???) est une...
02/07/2009 Archive
L?autre jour, Clem m?a mis la puce à l?oreille avec sa très belle recette de confiture au sirop d?agave. Il est vrai qu’ingurgiter tous les ans les 20 pots de confiture au sucre classique et aux fruits, parfois un peu trop cuite, promet quelques pet...
02/07/2009 Archive
Je vous avais parlé au mois d’avril dernier de twitter ici . J’avoue que j’aime beaucoup utiliser ce réseau social, c’est mon côté geek. D’ailleurs il faut je fasse attention car mes amis et ma chère et tendre épouse commence...
27/06/2009 Archive
Ce soir plat express, 10 minutes chrono, de pâtes version japonisante (pour les soba uniquement), avec du poulet, de la tomate et un mélange de deux crèmes végétales : riz et avoine. Une sorte de version carbonara sans porc, sans crème fraiche et sans oe...
25/06/2009 Archive
Petit bento rapido de recyclage et de début d’été avec les premières tomates et concombre de la saison. En revanche la photo n’est vraiment pas terrible mais bon… Allez petit tour rapide du propriétaire. En haut à droite, bento de crudit...
23/06/2009 Archive
Après plusieurs tentatives infructueuses de dessert végétal à base de framboises, notamment le flan à base de lait d’amande, agar agar et purée de noisettes que toute la famille a boudé, “la consistance était soit disant bizarre” non mai...
20/06/2009 Archive
Cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé de vin, non pas que je n’en boive plus bien au contraire :-) Le week end dernier nous avons testé beaucoup quelques vins différents . J’avais apporté deux bouteilles dénichées chez ma cavis...
19/06/2009 Archive
Ma madeleine de proust de la fin du printemps c’est la purée de fèves. J’adore quand mon père apporte les dernières fèves de la saison. Trop grosses pour être mangées à la croque au sel, on les écosse et on les transforme en une purée onctueus...
16/06/2009 Archive
Quand j’ai dit que cela n’était pas évident évident, j’avais raison mais en même temps ma question était compliquée . Il est vrai qu’en regardant la photo on pense davantage à un dessert ou à un beurre quelconque mais non ! C̵...
14/06/2009 Archive
Ce week-end petite devinette pour découvrir le nom de cette “chose” sur la photo. Je vous le dit tout de suite c’est pas évident, évident… Un indice, ce n’est pas la peine de chercher du côté des produits bio car à mon avis c...
11/06/2009 Archive
Au cours de ma mutation biologique, un des changements significatifs a été l’utilisation des crèmes végétales en lieu et place de la crème fraiche. Attention, je ne ne crache pas sur l’excellente crème fraiche de ma fromagère de temps en temps...
09/06/2009 Archive
Samedi dernier, lors du passage rituel à la maison de la presse, juste avant mon rendez-vous hebdomadaire avec ma maraichère bio préférée, je passe la tête vers le rayon des revues culinaires. Souvent c’est en vain, mais cette fois-ci, un titre att...
09/06/2009 Archive
Ce soir salade rapide avec les premières courgettes de ma maraichère bio. J’aime beaucoup les jeunes courgettes crues simplement arrosées d’un filet d’huile d’olive et de citron. Ce soir mes enfants voulaient des pâtes, c’est...
05/06/2009 Archive
Le week end dernier nous avons eu la chance d’avoir un avant goût d’été : ciel bleu, soleil et chaleur accablante. Lorsque le soleil commence à décliner, on a alors une seule envie, se poser tranquillement et prendre un bon apéro. J’avai...
03/06/2009 Archive
Les blogs ont déjà largement relayés l’information de cette campagne menée par WWF. Le 18 juin approche et une piqûre de rappel n’est jamais inutile lorsqu’il s’agit de la bonne cause. Après les promesses du grenelle de l’env...
30/05/2009 Archive
Ce soir en ouvrant mon frigo, OH MON DIEU ! Un reste de fraises du jardin écrasées et en me retournant vers la coupe à fruits OH MON DIEU BIS ! Une banane d’un noir suspect. Il fallait donc agir rapidement car toute la famille boude depuis quelques ...
28/05/2009 Archive
Parfois l’on découvre des évidences ou des secrets un peu tard… la bosse de la madeleine m’est ainsi apparue récemment. Alors depuis j’en profite et j’en abuse parfois. J’ai trouvé du thé matcha bio avec l’idée d&...
27/05/2009 Archive
Samedi dernier, la grande prêtresse du bento, mook, avait organisé à Paris une rencontre entre gens bien sous tous rapports mais surtout ayant tous un point commun : blogeuses et blogeurs passionnés de bento. A noter la présence de 3 garçons ( ce qui n&#...
25/05/2009 Archive
Pour l’anniversaire de mon fils je voulais faire un dessert frais et léger avec le fruit de saison par excellence la fraise. En parcourant le livre “cuisine bio pour fruits et légumes de saison” aux éditions terre vivante j’ai trou...
25/05/2009 Archive
Eh oui, dans la série je recycle les épluchures de légumes : je signe et je persiste. Cela me donne même envie d’organiser un petit concours sur ce thème. Qu’en pensez-vous ? Une sorte de Cannes des épluchures, ça en jette ! Après la purée de...
22/05/2009 Archive
Après la fournée sans bosse d’hier, Madame bio nation a refait de la pâte. J’ai donc réitéré ce matin l’expérience avec la fameuse technique du choc thermique ( merci Ludmilla et Belleble pour vos conseils avisés) et cela marche : allé...
22/05/2009 Archive
Ce week end mon fils voulait des madeleines. Alors avant de partir faire du roller (pas moi, je marche à côté), nous avons tenté un petit atelier confection de madeleines, au chocolat bien sûr et à la purée de noisette. J’ai tout de même rencontré u...
18/05/2009 Archive
Je ne sais pas si c’est à cause de la crise mais ces derniers temps en me baladant sur la blogosphère je trouve des recettes de type “recyclage”. Cléa proposait ainsi des plats à base de fanes de légumes. Quand on veut sauver la planète...
17/05/2009 Archive
Petite recette rapide de pain cocotte. Ce pain a été réalisé en deux heures préparation et cuisson comprise. J’ai utilisé une farine de blé semi complète T 80 et une farine de seigle T80 achetée dans un moulin. La farine de seigle apporte de la ric...
15/05/2009 Archive
Souvent faire simple reste la meilleure des choses. Le printemps offre pendant un laps de temps assez court un concentré de fraicheur, d’odeur et de délices. Quoi de meilleur que ces légumes frais et nouveaux préparés le plus simplement du monde. Ri...
14/05/2009 Archive
Bon ok je ne vais pas faire le malin, car je dois avouer qu’il y a peu de temps encore, j’ignorais l’existence de cette graine venue d’Afrique. J’ai découvert le fonio dans mon biocoop, commercialisé par une société française...
12/05/2009 Archive
Petite digression ce soir. Je suis sorti de la cuisine et j’ai profité de la fin d’une averse pour descendre au jardin. Nous avons la chance d’avoir une très ancienne glycine qui a la particularité de faire d’impressionnantes grap...
10/05/2009 Archive
Dans la série des produits bio testés et dignes d’intérêt : le tofu amandes sésame de la marque Taifun. Je tiens à préciser que tous les produits présentés dans ce blog le sont indépendamment des marques. Je parle des produits que je consomme au quo...
09/05/2009 Archive
Dans la série cela ne sert à rien mais c’est pas grave : “wordle“. J’ai découvert cet outil sur le blog de aka tweet. A partir de l’adresse de son flux rss ou d’une partie de texte de son blog ou site, il génére un nu...
08/05/2009 Archive
Dans la série fresh and naturally food cool mais pas bio : Cojean. J’avais évoqué lors de mon post sur Exki, que l’on peut relire ici, cette tendance à assimiler le bio et la naturel. A leur décharge, ce ne sont pas les restaurants eux-même...
05/05/2009 Archive
Pour le 201 ème post de bio nation, voici une recette inspirée de l’ouvrage anglais “gorgeousgreen” d’Annie Bell. Grâce aux livres de cuisine ramenés de Londres, mon vocabulaire anglais s’enrichit de jour en jour ( et il y e...
04/05/2009 Archive
Les premières chaleurs arrivent doucement et souvent au premier rayon de soleil les enfants ont envie d’une glace. Avec la saison des fraises, je voulais obtenir non pas un sorbet mais la consistance d’une glace. J’ai donc testé le tofu...
01/05/2009 Archive
Pour ce premier mai, je vous propose une savoureuse tarte inspirée de la recette d’un ouvrage intitulé gorgeousgreen déniché à Londres (j’en parlerai au prochain épisode). Cette délicieuse tartes se déguste avec une salade tiède. Pour ma part,...
30/04/2009 Archive
Bon venons en au sujet : la nourriture. Beaucoup de gens ont une vision apocalyptique de la nourriture anglaise. Il est vrai que lorsque l’on est un touriste, se nourrir “anglais” relève de l’abstraction sauf si l’on considèr...
29/04/2009 Archive
Bon, me voilà de retour après cinq jours londoniens sous un soleil éclatant et sans enfant (je n’ai pas le droit de le dire). C’était presque l’été, baigneurs dans Hyde park, les espaces verts pris d’assaut à l’heure du pique...
24/04/2009 Archive
Cela fait longtemps que je voulais mettre ma bioliste à jour, alors voilà en vrac, les blogs que je suis attentivement sans me lasser, bien au contraire ! Biogourmand Qui ? non, non je ne connais pas ;-) Papilles et pupilles Qui ? non, décidément je ne c...
22/04/2009 Archive
Tout à l’heure, départ pour quelques jours à London city. J’ai vraiment hâte, j’adore cette ville et en plus il va faire beau, cool ! Déconnexion pendant 5 jours, pas d’ordi, pas d’iphone, pas de twitter, rien… Pour ne ...
18/04/2009 Archive
Eh oui, on connait fort bien la tomate c?ur de b?uf, mais beaucoup moins le chou CABUS c?ur de b?uf. C’est un chou de printemps. Variété hâtive, rustique, pomme volumineuse, pointue et très serrée. Il est résistant au froid et à la montaison. Bravo...
15/04/2009 Archive
Petite devinette relativement facile cette fois-ci. En revanche, je veux le nom précis de la “chose”.
15/04/2009 Archive
Pas de blabla pour commencer la semaine, juste des souvenirs du week-end en images…
11/04/2009 Archive
Pour Pâques voici le teaser du documentaire environnementaliste, «Sous les pavés, la Terre». Ce documentaire recueille les témoignages des paysans, artisans, scientifiques, philosophes et politiques. ” Ce film expose leurs combats, face aux sarcasme...
10/04/2009 Archive
Non ce n’est pas un miracle et je n’ai aucun don particulier, mais je rêvais depuis longtemps d’avoir une machine pour faire de l’eau gazeuse. Alors merci papa, merci maman, grâce à vous fini les packs d’eau gazeuse et ma pou...
08/04/2009 Archive
Je ne sais pas si vous êtes encore utilisateur de Twitter mais cela ne saurait tarder. Crée en 2006 ce réseau social fait beaucoup parler de lui et les rumeurs de rachat par google sont plus que jamais d’actualité. J’avais ouvert un compte en...
04/04/2009 Archive
Voici une recette reprise sur le petit ouvrage : pâtés végétaux et tartinades des éditions la plage. Cette recette est vraiment excellente, la douceur du pois chiche allié au curry donne une saveur toute particulière. Elle peut également constituer une b...
02/04/2009 Archive
C’est drôle, mais je viens de m’apercevoir que dans les trois derniers billets, on retrouve dans chaque titre le mot “salade” ! Ne serait-ce pas une envie irrésistible de soleil, de légumes et de fruits bien juteux ? Peut-être bien...
31/03/2009 Archive
J’avoue que le nom est peu évocateur mais le remontant de chou est vraiment très bon. C’était le nom affiché sur la petite ardoise du marché. J’ai tenté de trouver une nouvelle dénomination ou des explications mais en vain. J’ai au...
28/03/2009 Archive
Ma maraichère cultive de délicieuses légumineuses qu’elle conditionne ensuite. J’ai une préférence pour le haricot borlotto. C’est un haricot ferme et peu farineux. Le haricot borlotto est une ancienne variété de haricot sec ou demi-sec ...
26/03/2009 Archive
Bon c’est la dernière fois que je vous embête avec une histoire de boulange ! Promis, je fais une pause jusqu’à la confection du fameux pain au levain naturel (je commence ce week-end). J’ai repris ici ma recette de brioche cocotte au la...
24/03/2009 Archive
Je m’aperçois que dans la confection du pain, il existe une théorie de l’évolution. J’en suis pour ma part à l’adolescence. Prochaine étape pour atteindre l’âge adulte, la confection d’un levain naturel et le pétrissag...
23/03/2009 Archive
Je vois que tout le monde en a marre des curcubitacés et de tous les légumes racines de l’hiver. Mais pas question pour autant de céder aux sirènes des légumes importés. Alors encore un peu de courage avec l’arrivée du printemps, bientôt à no...
21/03/2009 Archive
C’est le printemps, il fait un temps magnifique et pour tous ceux qui ont la chance d’avoir un jardin, c’est le moment de planter des graines. Voici donc quelques adresses pour se fournir en semences et graines bio. l’Association k...
19/03/2009 Archive
Demain et jusqu’au 23 mars débute le salon vivre autrement au Parc floral de Paris : salon de l?alimentation bio, du tourisme responsable, de l?environnement et de l?éco-citoyenneté. Je n’aurai malheureusement pas la possibilité de m’y r...
18/03/2009 Archive
Le titre est long mais il en vaut vraiment la peine ;-) Madame Bio nation a un péché mignon, les lasagnes. Elle aime avant tout les dévorer déguster mais également les préparer et là je m’incline : c’est vraiment la reine des lasagnes. L’...
18/03/2009 Archive
Pour bien commencer la semaine, voic un petit fascicule qui énumère les bonnes raisons de devenir un bio consommacteur. Ce guide est édité par l’association BIO CONSOM?ACTEURS Vous pouvez le télécharger en cliquant sur l’image. Les principau...
18/03/2009 Archive
Eh oui, je suis devenu “cocotte cuisson addict”, je vous rassure ce n’est pas très très grave. Les symptômes ne sont pas vraiment inquiétants et relèvent davantage du TOC, j’ouvre seulement le four 20 fois en 50 minutes pour vérif...
18/03/2009 Archive
Dans la série, je n”ai pas le temps, je rentre tard et il faut bien manger quand même… Ce soir préparation bio pour falafels. Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Moyen-Orient constituée de boulettes pois chiches et/ou d...
18/03/2009 Archive
Radis blanc ou rave blanche. Ma maraichère l’appelle encore radis de printemps. C’est un radis tout doux, au goût sucré. Je l’adore cru avec du pain et du beurre, tout simplement… Pour ceux qui n’ont pas suivi, il faut lire ...
18/03/2009 Archive
J’ai trouvé cela ce week end chez ma maraichère, je n’avais jamais vu ce légume auparavant. Ah ! le bio et les joies de la biodiversité. Alors à votre avis, qu’est que c’est ?
18/03/2009 Archive
Petit clin d’?il pour bien débuter la semaine. Le rugby est bio !!! Ce n’est pas une affirmation mais une constatation. Voici les preuves, photos à l’appui. Un dimanche après-midi, tandis que je surfe sur l’ordinateur tout en regar...
18/03/2009 Archive
Lorsque l’on plonge dans l’univers de la boulangerie, on est subitement happé par un monde passionnant où l’on peut repousser sans cesse les limites. On commence avec sa MAP (machine à pain). On poursuit avec la cuisson au four et pétris...
18/03/2009 Archive
Quand Madame bio nation se met aux fourneaux, cela fait à chaque fois des étincelles. Au menu ce soir, cette délicieuse tourte légère, issue des recettes de Jacqueline Desbrosses sur les curcubitacés. Les ingrédients - 500 g de potimarron - 1 oignon - 3 ...
18/03/2009 Archive
La blogosphère confectionne des sushis ces derniers temps et je n’y coupe pas. Je ne vais pas revenir sur la préparation : il suffit d’avoir du bon riz, un rice cooker, du vinaigre de riz et du poisson hyper frais. Éviter en revanche le tho...